Jahrgang:
Weissburgunder Maximum 2017
Einer unserer Kultweine. Weißburgunder hat bei uns lange Tradition. Dr. Bruno Hiedler war der erste Winzer, der die Sorte 1955 im Donauraum auspflanzte. Eine Zeit, in der kleine Trauben alles andere als 'en vogue' waren. Von genau diesem Weingarten stammt unser Maximum. Eine interessante & alte Rebgenetik ist Grundstein dieses großen Weißburgunders. Der uralte Rebbestand steht am Fuße der Lage Schenkenbichl. Hier wurzeln die Reben auf dem Flussschotter des abgewanderten Loisbachtals, der stellenweise von hellem, kalkreichem Löss durchzogen ist. Vor seiner Füllung reift er zwei volle Winter im großen Akazienfass auf der Feinhefe.
Flaschen
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Vinifikation
Nach mehrfacher Selektion Mitte Oktober von Hand gelesen. Gerebelt und angequetscht. Keine Maische- bzw. Mostschwefelung. Sanfte Pressung mit geringem Druck. Im großen Akazienfass vergoren, mit kultivierter Hefe aus dem Kamptal. Zwei Winter Fassreife auf der Feinhefe. Abgefüllt im April 2019, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
Verlockende Konditor-Aromen nach Biskuit, Nusscreme, Karamell, später auch etwas kräuterige & "süß-pfeffrig" anmutende Schichten; großartig gelungener & nur peripherer Holzeinsatz, reich nuanciert, schmelzig, gegen Ende zu kommen würzig-erdige Elemente ins Spiel. - Vinaria 2019/20
Alkoholgehalt
14 % vol.
Reifepotential
20 Jahre +
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 11°C
Bewertungen
94