Jahrgang:
Riesling Maximum 2017
Über die Jahrzehnte wachsen die Reben zu mächtigen, knorrigen Stöcken heran. Ihre kraftvollen Wurzeln dringen in die oft unerschlossenen Tiefen unserer besten Lagen vor. Es ist eine ausgewählte Selektion dieser ältesten Reben mit niedrigen Erträgen, von denen unser Maximum stammt. Nur die wertvollsten Trauben eines Jahrgangs bleiben bei der Hauptlese am Rebstock hängen und werden spät, bei Erreichen der vollen Reife und Geschmackskonzentration, geerntet. Vor seiner Füllung reift der Wein mindestens zwei Winter auf der Feinhefe. So entsteht dieser dichte, druckvolle und salzfruchtige Riesling, mit unverkennbarer Hiedler-Signatur.
Flaschen
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Vinifikation
50-80 Jahre alte Rebstöcke. Nach mehrfacher Selektion Ende Oktober von Hand gelesen. Gerebelt und angequetscht. Kurze Maischestandzeit. Sanfte Pressung mit geringem Druck. Keine Mostschwefelung. Im Stahltank vergoren, mit kultivierter Hefe aus dem Kamptal. Zwei Winter auf der Feinhefe gereift. Abgefüllt im April 2019, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
Hocheleganter Duft, Blutorangen, Maracuja, am Gaumen die hochreife Marille, kühl und saftig, mächtiges Fundament, zugleich voller Verve und Spannkraft, tiefschürfen, ungemein "trinkig", schwebt ansatzlos über den Gaumen und lässt sein Volumen komplett vergessen; Prachtstück! - Vinaria 2019/20
Alkoholgehalt
13,5 % vol
Reifepotential
12 Jahre +
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 11°C
Bewertungen
94
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