Jahrgang:
Riesling Maximum 2016
Dieser Riesling stammt von den ältesten Reben aus unseren besten Lagen. Nur die wertvollsten Trauben eines Jahrgangs bleiben bei der Hauptlese am Rebstock hängen und werden erst bei Erreichen der vollen Geschmackskonzentration geerntet. Vor seiner Füllung reift er mindestens zwei Winter auf der Feinhefe. Ein Kult-Riesling aus dem Hause Hiedler.
Flaschen
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Vinifikation
Mitte Oktober selektiv von Hand gelesen. Gerebelt. Keine Maische- bzw. Mostschwefelung. Temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank mit kultivierter Hefe aus Langenlois. 3-monatige Reifung im Eichenfass, danach im Stahltank auf der Feinhefe. Erstabfüllung im Jänner 2018.
Weinbeschreibung
Unglaubliches Entrée, zum "ausriechen", ein ätherisches Konzentrat aus Blüten & Citrusfrüchten, grüne Mango, etwas Kiwi, reifer Pfirsich, Nadelwald, ganz fein gezeichnet. Am Gaumen die Mineralität in Reinform, salzig und fokussiert, energiebetonter Säurebogen, von geradezu strenger Eleganz, Citrusfrüchte setzen sich fort, dazu der weiße Pfirsich, kühle und detaillierte Art. Großer Riesling!
Alkoholgehalt
13 % vol
Reifepotential
15 Jahre +
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 11°C
Bewertungen
95
94