Jahrgang:
Pinot Noir Reserve 2015
Diesem erstklassigen Gewächs widmen wir uns seit einigen Jahren mit großer Passion. Im kühlen Kleinklima des Kamptals, auf kalkigen Löss- aber auch metamorphen Gesteinslagen, liefert uns die Sorte heute einen herkunftsspezifischen, energiebetonten und fein gezeichneten Charakter, der von anderen Rotweinsorten in Langenlois unerreicht bleibt.
Flaschen
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Vinifikation
Ende September selektiv von Hand gelesen. Gerebelt, ohne quetschen der Beeren. Keine Maische- bzw. Mostschwefelung. Maischevergoren mit einem geringen Anteil ganzer Trauben, mit kultivierter Hefe. Abgepresst nach 18 Tagen auf der Schale. Spontaner biologischer Säureabbau. 20 monatige Reifung im kleinen Eichenfass auf der Feinhefe.
Weinbeschreibung
Beweist schon in der fein gesponnenen Nase hohe Komplexität, Waldhimbeeren und eine kühle Würze zu Beginn, dahinter etwas schwarze Ribisel und Kirsche, der konturierende Holzeinsatz lässt der dunkelbeerigen Frucht viel Raum, schöne Burgunderfülle, nuancenreich, zupackend, zarte Fruchtsüße, elegant, geschmeidigs & schönes Finale.
Alkoholgehalt
13 % vol.
Reifepotential
15 Jahre +
Serviertemperatur
17°C