Jahrgang:
Muskat Ottonel Alte Selection 2018
Eine alte Sorte aus dem 19. Jahrhundert. Wiederentdeckt und rekultiviert. Unsere Setzlinge haben wir aus einem kleinen gemischten Weingarten selektioniert, der in den 30er Jahren von Ludwig I. Hiedler ausgesetzt wurde. "Alte Selection" bezieht sich auf diese alte Rebgenetik des Klones, mit dem wir heute arbeiten. Ein lebendes Stück unserer Geschichte.
[Trocken ausgebaut.]
Flaschen
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Vinifikation
Anfang September selektiv von Hand gelesen. Gerebelt und gequetscht. Keine Maische- bzw. Mostschwefelung. Schonend mit geringem Druck abgepresst. Temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank. Mehrmonatige Reife im Stahltank auf der Feinhefe. Abgefüllt im Februar 2019, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
Ruhige Nase nach weißen Blüten, Rosen, ein Hauch Melisse; typische Aromen von Macis und Muskatnüssen, Litschi, elegant und fragil, animierend. Ein großartig leichter Aperitif und Erfrischer!
Alkoholgehalt
11,5 % vol.
Reifepotential
2-3 Jahre
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 10°C