Jahrgang:
Grüner Veltliner Maximum 2017
Einer unserer Kultweine. Dieser große Veltliner stammt von einer ausgewählten Selektion unserer ältesten Reben, die in den Böden unserer besten Lagen wurzeln. Nur die wertvollsten Trauben eines Jahrgangs bleiben bei der Hauptlese am Rebstock hängen und werden spät, bei Erreichen der vollen Geschmackskonzentration, geerntet. Vor seiner Füllung reift unser Maximum mindestens zwei Winter im großen Akazienfass auf der Feinhefe.
Flaschen
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Vinifikation
Nach mehrfacher Selektion Ende Oktober von Hand gelesen. Gerebelt und angequetscht. Keine Maische- bzw. Mostschwefelung. Sanfte Pressung mit geringem Druck. Im großen Akazienfass vergoren, mit kultivierter Hefe aus dem Kamptal. Zwei Winter Fassreife auf der Feinhefe. Abgefüllt im April 2019, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
Verführerische Nase, reife Weintrauben, Honigfrüchte, Birnen, Akazienblüten; stemmt sich substanziell an den Gaumen, extraktdicht, mundfüllend, zugleich von bezaubernder Finesse; ab der Mitte treten feine salzig-mineralische Zwischentöne auf den Plan, kräftig gebaut, zeigt Tiefgang und eine Enorme Länge. - Vinaria 2019/20
Alkoholgehalt
13,5 % vol.
Reifepotential
15 Jahre +
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 12°C
Bewertungen
94