Jahrgang:
Grüner Veltliner Maximum 2017
Über die Jahrzehnte wachsen die Reben zu mächtigen, knorrigen Stöcken heran. Ihre kraftvollen Wurzeln dringen in die oft unerschlossenen Tiefen unserer besten Lagen vor. Es ist eine ausgewählte Selektion dieser ältesten Reben mit niedrigen Erträgen, von denen unser Maximum stammt. Nur die wertvollsten Trauben eines Jahrgangs bleiben bei der Hauptlese am Rebstock hängen und werden spät, bei Erreichen der vollen Reife und Geschmackskonzentration, geerntet. Vor seiner Füllung reift der Wein mindestens zwei Winter im Akazienfass auf der Feinhefe. So entsteht dieser dichte und druckvolle Veltliner, mit unverkennbarer Hiedler-Signatur.
Flaschen
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Vinifikation
50-85 Jahre alte Rebstöcke. Nach mehrfacher Selektion Ende Oktober von Hand gelesen. Gerebelt und angequetscht. Keine Mostschwefelung. Sanfte Pressung mit geringem Druck. Im großen Akazienfass vergoren, mit kultivierter Hefe aus dem Kamptal. Zwei Winter Fassreife auf der Feinhefe. Abgefüllt im April 2019, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
Verführerische Nase, reife Weintrauben, Honigfrüchte, Birnen, Akazienblüten; stemmt sich substanziell an den Gaumen, extraktdicht, mundfüllend, zugleich von bezaubernder Finesse; ab der Mitte treten feine salzig-mineralische Zwischentöne auf den Plan, kräftig gebaut, zeigt Tiefgang und eine Enorme Länge. - Vinaria 2019/20
Alkoholgehalt
13,5 % vol.
Reifepotential
15 Jahre +
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 12°C
Bewertungen
94
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