Jahrgang:
Grüner Veltliner Löss 2018
Die tiefgründigen Lössböden im Donauraum entstanden über die Jahrtausende durch Ablagerungen von mineralischen Sanden, überwiegend in den Zwischeneiszeiten. Sie sind heute in unterschiedlichen mineralischen Kompositionen aus Ton, Kalk, Quarz und Glimmer erhalten und bilden weitesgehend den Untergrund des südlichen Kamptals. Der mineralreiche Boden, in dem die Reben ein tiefes Wurzelsystem bilden, prägt die typische Frucht und kühle Würze unseres Löss Veltliners.
Flaschen
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Vinifikation
In der ersten September-Hälfte selektiv von Hand gelesen. Gerebelt und angequetscht. Keine Maische- bzw. Mostschwefelung. Sanfte Pressung mit geringem Druck. Temperaturgeregelte Gärung im Stahltank. Teilweiser spontaner biologischer Säureabbau. Mehrmonatige Reife auf der Feinhefe. Abgefüllt im Februar 2019, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung
Fruchtbetontes Entrée, weiße Blüten und helle Apfelfrucht, zarte Kräutrigkeit; feines Säurespiel, hellfruchtig, etwas Mirabelle, gelber Apfel, schöne Textur, sehr vielseitiger Speisebegleiter.
Alkoholgehalt
12 % vol.
Reifepotential
2-3 Jahre
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 10°C