DOS: Zweigelt x St. Laurent 2013
Im Namen dieser Cuvée verbirgt sich der spanische Einschlag unserer Familie. DOS, zu deutsch ZWEI, deutet dabei auf die beiden Sorten hin, die sich im Wein treffen: Zweigelt und St. Laurent. Inspiriert durch unsere spanische Familie. Interpretiert durch österreichische Hand.
Flaschen
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Vinifikation
Anfang Oktober selektiv von Hand gelesen. Gerebelt. Keine Maische- bzw. Mostschwefelung. Vergoren mit der Schale im Stahltank, mit kultivierter Hefe. Endgärung im Eichenfass. Teilweise spontaner biologischer Säureabbau. 12 monatige Reifung im Fass auf der Feinhefe.
Weinbeschreibung
Weichsel, Schwarzkirsche, Marzipan und Kräuter. Fester und tiefer Fruchtkörper, Wildkirsche, Pfeffernuss, zarte Süße, gutes Reifepotenzial, vielseitiger Spiesebegleiter!
Alkoholgehalt
12,5 % vol.
Reifepotential
6 Jahre
Serviertemperatur
leicht gekühlt, ca. 17°C