Grüner Veltliner Familienreserve 2015
Ein Wein beruhend auf einer alten Familientradition, die bereits von unseren Vorfahren gepflegt wurde. Um Platz für den kommenden Jahrgang zu schaffen, sollte der Weinkeller üblicherweise bis zur nächsten Ernte geleert werden. Allerdings nicht ganz. Das beste Fass durfte bis zum Erreichen seiner Trinkreife ruhen, ehe es genossen wurde. Diese schöne Tradition trägt heute den Namen Familienreserve. Das Jahr bestimmt die Reifezeit. Für unsere Familienreserve 2015 haben wir unserem besten Veltliner 7 Jahre Zeit gegeben, um im traditionellen Akazienfass auf der Hefe zur Trinkreife zu gelangen. Dieser seltene Wein vereint Schmelz und Eleganz mit Tiefgang, Dichte und ätherischem Fruchtspiel.
Übrigens: Das Etikett stammt von einem alten Gemälde, das unser Weingut um 1930 zeigt.

DER NÄCHSTE JAHRGANG ERSCHEINT IM SEPTEMBER 2024!
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Vinifikation
Von uralten Reben. Die vollreifen Trauben wurden Anfang November selektiv von Hand gelesen, gerebelt und leicht angequetscht. Nach mehrstündiger Mazeration auf der Maische wurde schonend, mit geringem Druck, abgepresst. Gärung im traditionellen Akazienfass. 7 Jahre im Fass auf der Hefe gereift. Die sehr dichten Poren des Akazienholzes sorgen für ein besonders langsames und individuelles Reifeverhalten. Durch die wechselnden Jahreszeiten erreicht der Wein über die Jahre seine natürliche Stabilität. Abgefüllt im August 2022, bei hohem Atmosphärendruck und zunehmender Mondphase. 100% Handarbeit.
Weinbeschreibung
Reiche, balsamische Nase von großzügiger Aromatik, Salzkaramell, Dörrmarillen, gelbe Trauben und süß-pfeffrige Ansätze, etwas Bienenwachs und Waldhonig; satte Fruchttiefe am Gaumen, baut sich wunderschön auf, mundfüllend und dicht, Kraft und Finesse halten einander die Waage, enormer Tiefgang, mineralische Prägung im langen, saftigen Ausklang!
Alkoholgehalt
13,5 % vol
Reifepotential
Trinkreif. Darf jederzeit genoßen werden.
Serviertemperatur
Gekühlt, ca. 13°C
Darf dekantiert und aus einem großen Burgunderglas genossen werden.