29. January 2019

Experimentierfreude No.1

Ein neues Kapitel wurde aufgeschlagen. Wir präsentieren den ersten Wein aus unserer experimentellen Serie.

„Vin Jaune“, der Gelbe Wein, ist ein Stil der ursprünglich aus dem französischem Jura stammt. Name ist Programm – der Wein reift oxidativ im kleinen Holzfass und gelangt so zu seiner goldgelben Färbung. Das Holz der Fässer lässt über feine Poren stets ein wenig Verdunstung zu. Der Schwund darf bei dieser Form der Vinifikation nicht aufgefüllt werden. An der Oberschicht der Flüssigkeit bildet sich indes eine Schicht aus Hefe. Nach 16 Jahren bleibt ein Quantum des ursprünglichen Weines übrig. Eine einzigartige Geschmackswelt ist geboren.

Trocken

13,5 % vol.

500 ml

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