Weingut

Ludwig Hiedler und seine Frau María Ángeles Castellanos-Hiedler haben gemeinsam aus dem Familienweingut einen international viel beachteten Spitzenbetrieb gemacht. [Weinjournalist Sepp Wejwar]

Das Weingut Hiedler strahlt Eleganz und mediterranes Flair aus und zählt zu den Pionieren im ökologischen Weinbau. Im Weingarten sorgen Kompost und bunt blühende Begrünungspflanzen und Wildkräuter sowie händische Arbeit und natürliche Feinde der Rebschädlinge für gesundes Rebwachstum.

Das Herzstück des Weingutes ist der rund 8 Meter tiefe, im Löss eingebettete Naturkeller. Eine konstant kühle Temperatur und gleichbleibende Luftfeuchtigkeit garantieren optimale Lager- und Reifevoraussetzungen für die Weine. Diese werden je Sorte und Qualitätsstufe nach 4 bis 36 Monaten abgefüllt. Wichtige Kriterien bei der Wahl des Abfülltermins sind ein hoher Atmosphärendruck und die zunehmende Mondphase.  

…dann ist es die Kraft, man möchte fast sagen, die Virilität seiner Weine. Man hat ihn auch schon den „Herrn der Burgunder“ genannt. Das ist nicht nur deshalb zutreffend, weil er sich schon sehr früh mit den Sorten Weißburgunder und Chardonnay beschäftigt hat. Es sind vor allem seine Grünen Veltliner, die eine ausgeprägte burgundische Stilistik aufweisen, und auch Hiedlers Rieslinge haben eine mineralische Wucht und das feine Rückgrat der kristallinen Schieferböden und Verwitterungsgneise des Kamptals. [Weinjournalist Klaus Egle]

Weinbaufläche: 28 ha

Durchschnittliche Jahreserzeugung: 220.000 Flaschen